21歲女孩炒茶鍋前連站數(shù)月手上長出老繭，“00后”茶藝師接棒非遺制茶技藝
來源： 紫牛新聞
2025-06-29 14:18:00
6月29日，揚州西郊儀征市月塘鎮(zhèn)揚州市大自然茶業(yè)有限公司展示店，“00后”茶藝師王瑜開始了她的“泡茶工作”，從擺放茶具、溫杯、投茶、潤茶，到?jīng)_茶、倒茶、分茶，只見她巧手翻轉(zhuǎn)，嫻熟地將茶湯完美呈現(xiàn)。揚子晚報/紫牛新聞記者采訪了解到，每天微笑接待茶友，用心沖泡綠楊春茶，工作間隙翻閱專業(yè)書籍充電，或者學(xué)習(xí)手工制茶與沖泡技藝，再到每日開啟茶藝直播，傳播茶道美學(xué)，這就是21歲王瑜的工作日常。作為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝與茶文化專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生，王瑜初出校門即被當(dāng)?shù)剡@家知名公司錄用，成為年齡最小的員工。
不辭辛苦
“小孩姐”首次參加手工制茶比賽就獲得第七名
今年4月，2025年揚州市茶葉加工工職業(yè)技能競賽暨第四屆“綠楊春”手工制茶比賽舉辦，“小孩姐”王瑜首次參賽即獲得第七名，受到揚州茶葉行業(yè)關(guān)注。據(jù)介紹，王瑜從小生活在儀征茶鄉(xiāng)，通過在大學(xué)系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，對茶知識、茶技能、茶審美和茶健康有了更深了解。“跟著老師學(xué)習(xí)，才知道喝茶有這么多講究，揚州茶文化真不簡單哩?！痹谛Ｆ陂g，王瑜每學(xué)期都獲得校級獎學(xué)金，各類校園活動，也都能看到王瑜的身影。2021年，小小年紀(jì)的她參加揚州市茶藝職業(yè)技能大賽，榮獲三等獎?！拔疑诓栲l(xiāng)，長在茶鄉(xiāng)。這些年，茶藝師這個職業(yè)越來越受到重視和支持。我立志當(dāng)一名專業(yè)的茶藝師，畢業(yè)后從事茶文化的推廣和茶藝培訓(xùn)工作?！蓖蹊τ浾哒f。
動作連綿、姿勢優(yōu)美地沖泡出一杯杯幽香醇厚的茶湯，給評委品嘗。選手們身著傳統(tǒng)服飾完成布具、泡茶、奉茶等環(huán)節(jié)，舉手投足間盡顯優(yōu)雅，呈現(xiàn)“茶、樂、畫”交融的文化意境。在校期間，王瑜就榮獲校級中華茶藝比賽一等獎?！皩W(xué)茶藝并不像外界想的那么簡單，栽培、采摘、加工、營銷整條產(chǎn)業(yè)鏈，我在校都參與過?！痹诮K農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院就讀的三年，王瑜努力提升專業(yè)技能，先后獲得高級茶藝師、中級評茶師、中級茶葉加工工。
專業(yè)展示
炒茶季雙手變黑變粗糙還會起水泡
據(jù)了解，去年12月，王瑜被校方作為“優(yōu)秀畢業(yè)生”推薦至揚州市大自然茶業(yè)有限公司工作。置身大自然茶業(yè)位于儀征月塘鎮(zhèn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范園千畝茶田，王瑜拿出科班出身的鉆研勁，到捺山腳下的茶田里和茶農(nóng)學(xué)采茶、制茶，再到拜師國家一級制茶技師、大自然公司技術(shù)總監(jiān)陳蘇生，提升理論與實踐的結(jié)合度。
“弘揚非遺文化，傳承制茶技藝，是我們年輕人肩上的責(zé)任。向省級制茶大師陳蘇生老師和揚州市綠楊春茶制作技藝非遺代表性傳承人費遠(yuǎn)香老師學(xué)習(xí)，是我的必修課?！蓖蹊は蛴浾呱斐隽怂氖终f，在炒茶季，這雙手會變得更黑更粗糙，甚至還會起水泡，好比練了鐵砂掌。王瑜介紹，綠楊春茶制作技藝從“攤青、殺青、理條”到“攤涼回潮、輝鍋提香”，需要“手不離茶、茶不離鍋”的匠心。每次她把手伸進(jìn)鍋里，都要冒著被兩百攝氏度的鐵鍋燙傷的風(fēng)險，這就需要一定的膽量和技巧，“我剛開始學(xué)的時候也是害怕的，那時候手掌都是起泡的。炒茶主要是找手感、磨細(xì)節(jié)，茶葉要保持一定的黏度，不能太干，這樣的茶葉，葉色才鮮活。”據(jù)悉，從今年春茶季至今，稚嫩的王瑜，硬生生地在炒茶鍋前站足了4個月，手上長出的老繭，則是她艱苦訓(xùn)練的“副產(chǎn)品”。
直播推介
青春力量注入古老非遺，“00后”女孩被點贊
做內(nèi)心熱愛的事情，王瑜不覺得累。她始終記得大自然公司技術(shù)總監(jiān)陳蘇生的一句話：“一片茶葉的進(jìn)與退，就在這雙手上見真章。”王瑜說，如今，她運維著公司的社交賬號，用網(wǎng)絡(luò)直播語言拓展綠楊春茶的事業(yè)。她還把炒茶鍋搬到直播間，展示手工制茶真實可感的畫面，帶動更多人認(rèn)識、愛上綠楊春茶。
“古老的非遺，需要青春力量的注入，也需要當(dāng)代的表達(dá)。21歲的王瑜，正是綠楊春茶‘非遺正青春’的代表。”揚州市綠楊春茶葉協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，揚州加快非遺保護(hù)傳承創(chuàng)新發(fā)展，推動傳承人年輕化、產(chǎn)品年輕化、傳播方式年輕化。類似王瑜這樣的“00后”主動“牽手”非遺，讓非遺的多重價值得到充分顯現(xiàn)，為年輕人點贊。通訊員 趙磊 揚子晚報/紫牛新聞記者 陳詠