“我是廚神”美食嘉年華開幕！“官方認(rèn)證”江蘇頂級(jí)年夜飯出爐
來源： 紫牛新聞
2026-01-31 20:55:00
1月31日，江蘇省商務(wù)廳、南京市政府在南京國際展覽中心舉辦“我是廚神”美食嘉年華活動(dòng)，通過廚藝競(jìng)技、美食文化展演、市集體驗(yàn)等多元形式，助力全省一季度“開門紅”?，F(xiàn)場(chǎng)來自江蘇13市的大廚比拼技藝，最終評(píng)選出8道熱菜、8道涼菜、1道主食、2道點(diǎn)心，共同組成代表江蘇年味精華的“我是廚神·新春團(tuán)圓宴”?；顒?dòng)首日，場(chǎng)館人流量超1.5萬人，現(xiàn)場(chǎng)美食市集人氣旺，有參展商表示一天銷售額超過兩千元。
官方版“新春團(tuán)圓宴”菜單首發(fā)
活動(dòng)的核心板塊是“廚神戰(zhàn)隊(duì)”賽事。在上午的“新春團(tuán)圓宴”城市戰(zhàn)隊(duì)主題賽環(huán)節(jié)，來自江蘇省13個(gè)設(shè)區(qū)市的“廚神戰(zhàn)隊(duì)”同臺(tái)競(jìng)技，圍繞“新春團(tuán)圓宴”主題，在限定時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)總計(jì)65道精品菜肴（含26道冷菜、26道熱菜、13道面點(diǎn)），菜品優(yōu)選自“百縣千味”名錄。比賽采用專家評(píng)審與大眾評(píng)審相結(jié)合的方式，最終評(píng)選出19道“團(tuán)圓至味”，共同組成代表江蘇年味精華的“我是廚神·新春團(tuán)圓宴”。
官方版“新春團(tuán)圓宴”菜單首發(fā)，19道菜組成
作為整場(chǎng)嘉年華的核心成果，“我是廚神·新春團(tuán)圓宴”于下午正式發(fā)布。記者從江蘇省商務(wù)廳了解到，該新春團(tuán)圓宴菜單共有 19 道菜，具體是：涼菜包括金陵年味素什錦（南京）、太湖醉蟹（無錫）、五味拌羊肉（徐州）、蘇式煙熏青魚（蘇州）、黃海之濱醉群鮮（鹽城）、金山疊玉．雙禧臨門（鎮(zhèn)江）、泰州燙干絲（泰州）、五彩芹雞（宿遷）。熱菜包括金陵明月燉生敲（南京）、無錫醬排骨配烏米糍粑（無錫）、天目湖砂鍋魚頭湯（常州）、紅燒海門山羊肉（南通）、黃金秘制東方蝦（連云港）、如意白菜獅子頭（揚(yáng)州）、金馬銜福霸王甲（宿遷）、五福平橋豆腐（淮安）。點(diǎn)心包括姑蘇非遺船點(diǎn)（蘇州）、點(diǎn)心雙拼靖江蟹黃湯包（泰州）。主食為金玉滿堂揚(yáng)州炒飯（揚(yáng)州）?，F(xiàn)場(chǎng)這桌宴席引來大量市民圍觀，它凝聚了江蘇頂尖廚藝，是對(duì)江蘇千年飲食文化的一次創(chuàng)新性總結(jié)與呈現(xiàn)，象征著江蘇向八方賓朋發(fā)出的“家宴”邀請(qǐng)。
獅子頭
姑蘇非遺船點(diǎn)
蟹黃湯包
記者從南京市商務(wù)局了解到，南京市廚神戰(zhàn)隊(duì)由金陵飯店夏萬峰、古南都飯店劉家祥、小廚娘集團(tuán)劉峰、尋魏·金陵十二菜魏學(xué)林、大惠企業(yè)許寧 5位名廚組成，分別帶來南京鹽水鴨、素什錦、燉生敲、蟹粉蝦仁年年高以及秦淮八絕等參賽菜品。其中，金陵年味素什錦、金陵明月燉生敲2道菜品入選全省“廚神·新春團(tuán)圓宴”，琥珀酥骨龍池鯽魚凍、金陵鹽水鴨、瑞鱗呈祥沁云耳、薺筍迎春全家福、秦淮八絕上榜“百縣千味·春饗榜”，入選總數(shù)位列全省第一。南京市的雞鳴菊葉湯包、大圣水芹炒香干、龍池芙蓉鯽魚等24道菜品入選全省“百縣千味”百大菜品榜，其中，雞鳴菊葉湯包以超27萬票榮登榜首。
200家商戶亮相年味美食市集
來美食嘉年華，你不僅可以近距離觀摩大廚秀廚藝，還可以逛吃、“買買買”。作為本次活動(dòng)的核心消費(fèi)體驗(yàn)區(qū)，市集以“回家路”為動(dòng)線設(shè)計(jì)，集結(jié)超200家商戶，展銷全省各地及來自湖南永州市的特色年味美食、優(yōu)質(zhì)年貨及綠色農(nóng)產(chǎn)品，營(yíng)造濃厚的“來寧趕集”“熱鬧過年”氛圍。
在蘇州杜三珍展位前，不少市民駐足選購，南京市民金先生手里提著剛買的醬牛肉和熏魚，談及選購原因，他告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸骸拔疫@幾年經(jīng)常去蘇州出差，住的酒店旁邊就有一家杜三珍，他家鹵菜味道特別好，這次在展會(huì)上看到，就趕緊買了些想給父母嘗嘗?！倍湃涫袌?chǎng)部工作人員楊涌向記者介紹了品牌參展情況：“今天銷售額已經(jīng)有兩千多元，比我們預(yù)想的要好很多。這是我們第一次來南京參展，主要也是想借助這次展會(huì)做品牌推廣，讓更多南京市民了解我們。”據(jù)楊涌介紹，杜三珍是始于1886年的蘇州老字號(hào)鹵菜品牌，目前在蘇州本地已有100多家門店，其中醬牛肉、豬頭肉和醬肉是品牌的“金字招牌”，“這些招牌鹵菜在蘇州的直營(yíng)店，基本上每天中午就會(huì)賣斷貨。”至于未來是否會(huì)布局南京市場(chǎng)，楊涌表示：“目前我們還沒有來南京開店的計(jì)劃，這次主要是想借著’蘇超’的熱度，走出蘇州看看市場(chǎng)反響，也讓更多南京市民能嘗到我們蘇州的特色鹵味。”
記者從南京市商務(wù)局獲悉，活動(dòng)首天，場(chǎng)館人流量超1.5萬人，預(yù)計(jì)首日銷售額破60萬元。嘉年華為期兩天，2月1日“精彩繼續(xù)”，南京的古南都飯店、南京大牌檔等餐飲企業(yè)在展示菜品制作工藝、講解美食文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，將免費(fèi)派送雞汁回鹵干、赤豆元宵、馬蹄糕、糖芋苗等南京名小吃，邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗、參與互動(dòng)教學(xué)。
2025年江蘇省餐飲營(yíng)業(yè)額規(guī)模全國第二
現(xiàn)場(chǎng)揭曉了“百縣千味”首批網(wǎng)絡(luò)人氣十大美食街區(qū)，包括”百縣千味”首批網(wǎng)絡(luò)人氣十大美食街區(qū)——南京老門東、宜興氿街、徐州1818夜市美食街區(qū)、常州漢江路、蘇州李公堤、連云港鹽河巷美食街、鹽城西溪草市街、揚(yáng)州東關(guān)街、鎮(zhèn)江西津渡、宿遷新盛街。這些街區(qū)濃縮了江蘇十三地市的風(fēng)味精髓，既有老字號(hào)的堅(jiān)守傳承，也有新風(fēng)味的創(chuàng)新驚喜，是立體鮮活的江蘇城市美食名片。
江蘇“百縣千味”美食地圖正式上線。這份匯聚江蘇全省地標(biāo)美食信息的地圖在大屏上璀璨點(diǎn)亮，為市民和游客提供一份“看得見、走得進(jìn)、嘗得到”的權(quán)威美食導(dǎo)航，將分散的美味串聯(lián)成可觸可感的消費(fèi)動(dòng)線。
自2025年12月6日啟動(dòng)以來，江蘇累計(jì)開展各類區(qū)域賽、主題賽、縣區(qū)風(fēng)味PK賽以及“尋味江蘇十三城”雙探店尋味活動(dòng)30余場(chǎng)，線上線下聯(lián)動(dòng)持續(xù)推廣1043道“百縣千味”地標(biāo)美食，活動(dòng)直播累計(jì)觀看人次超3000萬，累計(jì)投票超1000萬次。江蘇人有多愛美食？記者從江蘇省商務(wù)廳獲悉，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年江蘇省餐飲營(yíng)業(yè)額5093.7億元，同比增幅6.7%，規(guī)模位居全國第二。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐兢
校對(duì) 陶善工