“酸菜魚界天花板”太二現(xiàn)關(guān)店潮，九毛九業(yè)績(jī)承壓跌出港股通
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-09-15 18:47:00
揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)9月15日訊（記者 范曉林 薄云峰 實(shí)習(xí)生 魏靜萱）有“酸菜魚界天花板”“排隊(duì)王”之稱的太二酸菜魚近來(lái)不時(shí)有關(guān)店消息傳出。記者搜索美食平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，太二常州萬(wàn)象城店、江南環(huán)球港店均顯示“歇業(yè)關(guān)閉”；南京也有6家太二酸菜魚店關(guān)店。據(jù)深交所近日公告，港股通標(biāo)的證券名單近期被調(diào)整，包括九毛九在內(nèi)總計(jì)20只標(biāo)的證券被調(diào)出，而九毛九的主要營(yíng)收來(lái)自太二酸菜魚。
太二火鍋常州萬(wàn)象城店歇業(yè)關(guān)閉。
太二酸菜魚南京店仍有部分在開(kāi)業(yè)。
目前，九毛九業(yè)績(jī)承壓。半年報(bào)顯示，今年上半年，九毛九實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27.53億元，同比下降10.14%；歸母凈利潤(rùn)6069萬(wàn)元，同比下降16.05%。業(yè)內(nèi)人士分析，這或許與餐飲行業(yè)趨勢(shì)發(fā)生變化以及投資者偏好轉(zhuǎn)移相關(guān)。
記者在大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，截至2025年9月15日，太二酸菜魚在南京共有10家門店，其中6家（南京弘陽(yáng)店、南京艾尚天地店、南京城北萬(wàn)象匯店、南京鵬欣水游城店、溧水海樂(lè)城店、龍湖天街店）已歇業(yè)關(guān)閉，上述門店的網(wǎng)友評(píng)價(jià)最近的一次顯示在兩個(gè)月前。平臺(tái)顯示，該店有招牌鱸魚酸菜魚、超下飯炒牛肉、蒜香粉絲蝦等菜品。
以經(jīng)典的招牌鱸魚酸菜魚雙人份為例，半年銷量達(dá)到7000份。有網(wǎng)友評(píng)論：“迎賓人員服務(wù)很熱情，魚很少有刺，基本可以放心吃，酸菜好吃到爆炸，小吃品種也挺豐富，米飯不夠還可以免費(fèi)續(xù)?！笔晨袜嵪壬f(shuō)，“上菜時(shí)，這家店的店員會(huì)喊令人上頭的口號(hào)：比魚好吃的酸菜來(lái)嘍！”在小紅書上，關(guān)于太二酸菜魚迎賓員“喊麥”的slogan 的視頻讓人忍俊不禁。有網(wǎng)友留言道：“語(yǔ)調(diào)巨好笑，喊的時(shí)候我們都愣住了，然后喊完走后忍不住哈哈大笑?！币灿芯W(wǎng)友吐槽道：“太二酸菜魚起初有條店規(guī)很囂張，超過(guò)4人不接待、不拼桌，我來(lái)吃飯還要遵守你的規(guī)矩？雖然我們只有2人來(lái)消費(fèi)，但這規(guī)矩搞得好像店長(zhǎng)高人一等一樣?！薄岸松蟻?lái)的時(shí)候已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)冷了，應(yīng)該是預(yù)制菜……”
公開(kāi)資料顯示，九毛九集團(tuán)的營(yíng)業(yè)收入來(lái)自于太二酸菜魚、慫火鍋和九毛九西北菜。報(bào)告期內(nèi)，上述三大品牌的收入全部下滑。
其中，來(lái)自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；這一塊收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報(bào)稱，這主要由于太二自營(yíng)餐廳的數(shù)量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。
慫火鍋今年上半年收入4.16億元，同比下降3.5%。這主要由于慫火鍋餐廳翻臺(tái)率及顧客人均消費(fèi)下降。報(bào)告期內(nèi)，慫火鍋的翻臺(tái)率從2.9次/天降至2.5次/天。大眾點(diǎn)評(píng)顯示慫火鍋常州萬(wàn)象城店已歇業(yè)關(guān)閉。
九毛九西北菜今年上半年的收入為2.26億元，同比減少22.6%。這主要由于九毛九西北菜的餐廳數(shù)量減少及翻臺(tái)率下降。來(lái)自九毛九的收入占總收入的比例由去年同期的9.5%降至今年上半年的8.2%。
半年報(bào)顯示，2025年上半年，九毛九集團(tuán)新開(kāi)10間餐廳，包括3間太二餐廳、5間慫火鍋餐廳及2間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開(kāi)餐廳數(shù)量為59間，由此可見(jiàn)，擴(kuò)店步伐明顯放緩。
與此同時(shí)，該集團(tuán)今年上半年關(guān)閉了88間餐廳。半年報(bào)稱，這主要是由于相關(guān)租賃協(xié)議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現(xiàn)不及預(yù)期。
九毛九于海南省海口市起家，是一家連鎖餐飲集團(tuán)，集團(tuán)核心九毛九國(guó)際控股有限公司在2020年1月15日于港交所掛牌上市。
校對(duì) 盛媛媛