哈佛蔬菜湯你喝過嗎？入夏年輕人愛上“功能型”蔬菜
來源： 紫牛新聞
2025-06-10 18:05:00
進(jìn)入六月，各種蔬果輕體茶重回市場(chǎng)焦點(diǎn)，羽衣甘藍(lán)作為各類輕體茶的主要原料，也進(jìn)入熱銷季。記者在不少會(huì)員商超看到，貼著“健康”“有機(jī)”“高膳食纖維”標(biāo)簽的蔬菜特別受歡迎。蔬菜采購(gòu)漢濤介紹，從5月份開始，盒馬光是羽衣甘藍(lán)的銷量就增長(zhǎng)了70%。而今年在商超首度亮相的羽衣甘藍(lán)“pro max”版——亞非皺葉青菜，以及火爆網(wǎng)絡(luò)的哈佛蔬菜湯，更成為追求健康和夏季管理體重的年輕人健康飲食的爆品。
“去年果蔬茶、輕體茶大火，讓更多顧客了解到羽衣甘藍(lán)這款‘超級(jí)蔬菜’，也有不少消費(fèi)者直接拆解了茶飲店的配方，購(gòu)買原材料自制，促使羽衣甘藍(lán)的銷售開始有明顯的增長(zhǎng)，為此我們特意將種植面積擴(kuò)大了60%，就怕供不應(yīng)求?！睗h濤說。
不過，作為專業(yè)的蔬菜采購(gòu)，漢濤對(duì)羽衣甘藍(lán)的評(píng)價(jià)是“很難評(píng)”，因?yàn)樗m然營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但食用場(chǎng)景和方式卻和中餐飲食習(xí)慣并不匹配。“羽衣甘藍(lán)直接炒著吃口感偏澀、偏硬，在中餐的評(píng)價(jià)體系里，算不上‘優(yōu)秀’，但榨汁或做成沙拉反而成了‘香餑餑’?！闭劶霸颍瑵h濤表示：“有健康需求的消費(fèi)者‘聞甜色變’，有澀感、帶清香的蔬菜味道反而讓人覺得更天然、更‘輕食’，吃起來心理負(fù)擔(dān)小?！?/p>
“亞非皺葉青菜”被稱為羽衣甘藍(lán)的升級(jí)版
有沒有既營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃的“全能型”蔬菜？業(yè)內(nèi)人士介紹說，此前在今年春菜成為頂流的“板藍(lán)根青菜”，就憑借高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甜脆的口感深受消費(fèi)者喜愛，而最近在商超亮相的新型蔬菜——“亞非皺葉青菜”，其維生素C含量達(dá)到普通蔬菜的數(shù)倍，而且久煮不爛、口感脆嫩，這是繼板藍(lán)根青菜之后又一款來自武漢的新型蔬菜，甚至被業(yè)內(nèi)人士稱為蔬菜界的“六邊形戰(zhàn)士”，堪稱羽衣甘藍(lán)的“pro max”版本。
會(huì)員商超里的多款創(chuàng)新凈菜組合
除了傳統(tǒng)的炒菜、煲湯外，越來越多的顧客會(huì)專門選購(gòu)適合制作沙拉或榨汁的蔬菜，記者在會(huì)員商超里看到了多款創(chuàng)新凈菜組合，其中“羽衣甘藍(lán)西芹榨榨杯”“奇亞籽苦瓜蘋果羽衣甘藍(lán)榨榨杯”將羽衣甘藍(lán)與西芹、苦瓜、黃瓜等食材科學(xué)搭配，消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單操作即可制作出健康飲品。
而備受關(guān)注的“哈佛蔬菜湯”究竟是啥？記者在超市現(xiàn)場(chǎng)看到，這個(gè)“神奇”組合是參考火爆全網(wǎng)的“名校配方”，精選南瓜、卷心菜、胡蘿卜、紅洋蔥洗凈切塊，消費(fèi)者可開袋即煮，據(jù)銷售人員介紹稱，其上架后就成為凈菜品類銷量榜首，是今夏都市白領(lǐng)的“廚房救星”。這波健康飲食風(fēng)潮也催生出不少“中國(guó)式創(chuàng)新”，網(wǎng)絡(luò)上不少年輕食客們加入各類調(diào)料包，制作出健康版湯咖喱、麻辣燙等美味，讓健康飲食不再單調(diào)。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐曉風(fēng)
校對(duì) 王麗麗