六一兒童節(jié)特別觀(guān)察：“兒童餐”真的適合兒童嗎？
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-05-27 17:45:00
六一兒童節(jié)即將來(lái)臨，帶孩子出去“吃一頓大餐”成了不少家庭的“保留節(jié)目”；而對(duì)于不少年輕父母來(lái)說(shuō)，餐廳里常見(jiàn)的“兒童餐”總讓人擔(dān)心是否健康——過(guò)于鮮艷的食物外表和模糊的配料表并非個(gè)例，“高鹽高糖”“添加劑隱蔽”“食材來(lái)源不透明”等問(wèn)題頻頻被提及。
“顏值”高、有童趣成標(biāo)配
“本店免費(fèi)供應(yīng)兒童套餐”“這里有最受歡迎的兒童菜”……現(xiàn)在各大商場(chǎng)里多家餐館、中西餐廳都推出了品相可愛(ài)、色彩豐富的兒童餐。
造型多樣的餐具、擺盤(pán)精美的食物備受孩子喜愛(ài)，有孩子平時(shí)在家吃飯一直是“老大難”，但是一到外面吃?xún)和撞?，胃口就?lái)了，因此到了周末，很多家長(zhǎng)就帶著孩子出來(lái)吃一頓。
網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)的兒童套餐
外賣(mài)平臺(tái)上的兒童餐銷(xiāo)售情況同樣火熱。不僅牛排、炸雞、披薩、日料等深受孩子喜愛(ài)的食物，就連一些川菜館和火鍋店也紛紛推出了各色兒童套餐。
兒童餐到底是什么樣的？我們對(duì)于兒童餐的第一印象，大多來(lái)自于麥當(dāng)勞和肯德基，漢堡薯?xiàng)l搭配著小黃人、哆啦A夢(mèng)、海綿寶寶等各種小人偶和玩具，孩子們邊吃邊玩……在小孩子們的世界里，吃什么不重要，收集玩具最重要。
透明化或?qū)⑹瞧凭株P(guān)鍵
兒童餐的安全隱患往往藏在細(xì)節(jié)中。一位從業(yè)者坦言：“許多餐廳的兒童餐只是成人餐的縮小版，甚至通過(guò)添加糖、色素提升賣(mài)相，讓孩子更有食欲，健康與否則不在商家考慮范圍內(nèi)?！薄皟和偷摹畬?zhuān)業(yè)’二字不應(yīng)是營(yíng)銷(xiāo)噱頭。”有關(guān)專(zhuān)家指出，“1-12歲兒童的營(yíng)養(yǎng)需求和代謝能力與成人差異顯著，低鹽、低糖、無(wú)添加應(yīng)是底線(xiàn)?！比欢?，目前國(guó)內(nèi)尚未出臺(tái)兒童餐專(zhuān)項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自律成為關(guān)鍵。
就消費(fèi)者關(guān)心的兒童餐健康、安全問(wèn)題記者采訪(fǎng)了西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍先生，“卷價(jià)格不如卷品質(zhì)。”賈總直言，“如果連自家孩子都不敢吃，憑什么賣(mài)給顧客？”這種“以己度人”的態(tài)度，恰恰戳中了兒童餐行業(yè)的痛點(diǎn)。 “盡管兒童餐尚未有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，家長(zhǎng)的選擇依然充滿(mǎn)不確定性，但當(dāng)兒童餐的每一克鹽、每一滴油都被放在陽(yáng)光下，家長(zhǎng)的信任才可能真正落地。”正如西貝副總裁宋宣所言：“兒童餐不僅是生意，更是一種責(zé)任——我們正在為下一代定義‘吃得安心’的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
西貝嫩烤DHA大黃魚(yú)套餐食材卡：從魚(yú)柳部位到有機(jī)時(shí)蔬均明確標(biāo)注
當(dāng)問(wèn)及西貝有什么好的舉措時(shí)，賈總介紹說(shuō)：專(zhuān)業(yè)兒童餐承諾不添加味精、雞精、香精、人工色素、防腐劑，并引入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)背書(shū)。以“嫩烤DHA大黃魚(yú)套餐”為例，其食材卡詳細(xì)列出了大黃魚(yú)部位、有機(jī)蔬菜來(lái)源，甚至標(biāo)注了DHA含量檢測(cè)數(shù)據(jù)，如同一份“可追溯的食譜”。 “讓消費(fèi)者看到每一道菜的成分表?！?/p>
此外，外賣(mài)餐盒改用可降解紙漿、聯(lián)名動(dòng)畫(huà)IP打造趣味餐墊、試點(diǎn)無(wú)人機(jī)配送縮短運(yùn)輸時(shí)間……這些舉措正在試圖從供應(yīng)鏈到體驗(yàn)環(huán)節(jié)構(gòu)建全鏈條的安全保障。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?陳哲 錢(qián)大勇
校對(duì) 盛媛媛